L'autore Sandro Ruju dialogherà con Pietro Esposito, segretario generale della Camera di Commercio di Sassari.
Il libro racconta come il grano duro sardo ha consentito la produzione di pasta alimentare di alta qualità già dall'epoca medioevale e poi, in età contemporanea, è stato un punto di forza per le aziende sarde
che si sono sapute confrontare con il mercato, reggendo a lungo la
costante concorrenza dei pastifici liguri e campani. Nel corso del Novecento hanno operato in Sardegna importanti pastifici a Nuoro (Francesco Guiso Gallisay), a Ozieri (Società Logudoro), a Cagliari (Costa, Faggioli e Puddu).
La ricerca è incentrata soprattutto sulla interessante sfida che vide impegnate le aziende sassaresi: Bartolomeo Pesce, Pietro Pirisinu, Gianuario Oggiano e Antonio Sechi Mundula.
Info
Koinè Libreria Internazionale
di Aldo Addis
Via Roma,137 - 07100 Sassari
Tel +39 079275638 - 079276324
 koine@tiscali.it
 koine.comunicazione@gmail.com